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要注销知乎上用邮箱注册的老号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录需要注销的知乎账号。
2、在知乎页面右上角点击“设置”，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中找到并点击“账号与安全”。
4、在新页面中，找到并点击“注销账号”。
5、根据页面提示，输入验证码并确认注销原因。
6、确认无误后，点击提交按钮即可完成注销操作。
在进行注销操作之前，确保已经备份了所有重要信息，并且已经完成了所有与该账号相关的活动或交易，根据知乎的政策，某些情况下账号可能无法被注销，比如存在未解决的纠纷或违反社区规则的情况。
如果上述步骤无法完成注销，或者遇到任何问题，建议直接联系知乎的客服人员，他们会提供更具体的指导和帮助，注销账号是一个不可逆的操作，请确保在做出决定之前深思熟虑。